霧島山を源泉とする水の特徴的なところは、何と言っても日本では珍しい硬水であるところでしょう。硬水であるということは、含有ﾐﾈﾗﾙの量が多いことにもつながっています。また、さらにﾏｸﾞﾈｼｳﾑやｶﾙｼｳﾑなどの基本的なﾐﾈﾗﾙ成分だけでなく、比較的珍しいﾐﾈﾗﾙを含んだ水であることも多いです。
霧島の地下144mから湧き出す水を源泉としている｢きりしまの名水 始元水｣には、ｻﾙﾌｪｰﾄという珍しいﾐﾈﾗﾙ成分が含まれています。ｻﾙﾌｪｰﾄは利尿作用や便秘解消に効果的なﾐﾈﾗﾙで、女性には美容効果も高いとして人気です。
また、地下天然の温泉水100%の｢霧島永遠(とわ)の水｣には、国内では本当に珍しいｼﾘｶ(ｹｲ素)が155mg/Lと豊富に含まれています。ｼﾘｶは体内でｺﾗｰｹﾞﾝを作り出すために必要なﾐﾈﾗﾙで、老化現象の抑制にも効果的であると言われています。
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